La celiaquía es una de las enfermedades digestivas más conocidas por la población general. En esta afección de naturaleza autoinmune, el sistema inmunitario del paciente genera anticuerpos como respuesta a la ingesta de alimentos con gluten y prolaminas relacionadas. El intestino dañado por la condición no puede absorber bien los alimentos, lo que deriva en signos y síntomas que van más allá del aparato digestivo. Se estima que 1 de cada 100 personas son celiacas, pero muy pocas lo saben por lo general de la sintomatología.
Los síntomas tras el consumo de gluten en los celiacos incluyen dolor abdominal, estreñimiento, falta de apetito, diarrea, náuseas, vómitos, pérdida de peso y deposiciones anormales. Si no se controla, la sintomatología se puede extender a muchos más órganos y sistemas. La enfermedad celiaca no se puede curar, pero es posible que las vellosidades intestinales sanen y se detenga el malestar si se sigue una dieta estricta exenta de gluten.
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tratamiento, para garantizar una atención completa y efectiva.
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